食品包裝袋在選擇冷凍時(shí)該注意什么?(一)

欄目:行業(yè)資訊 發(fā)布時(shí)間:2020-11-04 瀏覽量: 980
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在選擇冷凍食品包裝袋時(shí),應首先研究冷凍食品的主要成分,特別是影響營(yíng)養成分如脂肪,蛋白質(zhì)和維生素的敏感因素,包括光,氧,溫度,微生物,物理和機械因素 。 然后,根據內容物和運輸環(huán)境的保護要求,確定包裝材料的類(lèi)型和包裝技術(shù)的運行方式,以實(shí)現保護

食品包裝袋在選擇冷凍時(shí)該注意什么?(一)
    在選擇冷凍食品包裝袋時(shí),應首先研究冷凍食品的主要成分,特別是影響營(yíng)養成分如脂肪,蛋白質(zhì)和維生素的敏感因素,包括光,氧,溫度,微生物,物理和機械因素 。 然后,根據內容物和運輸環(huán)境的保護要求,確定包裝材料的類(lèi)型和包裝技術(shù)的運行方式,以實(shí)現保護功能,并適當延長(cháng)保質(zhì)期。
    一,健康:從安全角度考慮,直接接觸食品的包裝材料(如塑料袋)必須為食品級別。冰凍食品的包裝和運輸過(guò)程通常難以保證整個(gè)過(guò)程在持續低溫環(huán)境下進(jìn)行,尤其是在運輸和搬運過(guò)程中,可能導致冰凍食品的溫度在一定時(shí)期內明顯升高,如果原料不合格,就很容易產(chǎn)生細菌。用再生材料或工業(yè)級材料制作的包裝與用食品級材料制作的包裝相比,兩者的外觀(guān)差別并不大,但其含有的塑化劑等物質(zhì)超出了標準,一旦使用,會(huì )對人體健康造成極大危害。




    二,抗寒:冷凍食品通常在-18℃或更低的溫度下存儲和流通,尤其是一些帶有托盤(pán)的冷凍食品。在生產(chǎn)過(guò)程中,通常將食品和托盤(pán)在-30℃的條件下迅速冷卻,直到產(chǎn)品的中心溫度低于-18℃,然后再進(jìn)行包裝。當溫度驟降時(shí),包裝材料的機械強度也降低,導致包裝材料易碎。
    另外,冷凍食品在轉移和運輸過(guò)程中不可避免地會(huì )遭受沖擊,沖擊,壓力和其他環(huán)境危害。此外,湯圓和餃子等冷凍食品在低溫下很難吃。容易引起包裝袋的開(kāi)裂和龜裂,這要求包裝材料具有良好的低溫性能。


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